پرورش ماهی خاویار در کشور ما رو به گسترش است، هر ساله میزان تولید و فروش خاویار ایرانی و گوشت خاویار در حال افزایش است. قیمت خرید ماهی خاویاری بسیار عالی است ماهی خاویار بازار خوبی در داخل کشور دارد. انواع ماهی خاویاری: فیل ماهی، اوزون برون و تاس ماهی می باشد.