خرید ماهی خاویاری که شامل فیل ماهی، قره برون یا ماهی ‌خاویاری ایران، ماهی ‌خاویاری طلایی یا چالباش، ماهی شیپ و ماهی ازون برون که نسبت به بقیه سبک وزن‌تر است، می باشند از طریق مراکز خرید وفروش ماهیان خاویاری در ایران به دلیل بومی بودنشان در دریای خزر ایران صورت میگیرد به همراه کیفیت های مرغوب و اصیل.