صادرات خاویار آمریکا ها باید بالای 50 گرم باشند که اگر کمتر از این باشد نه برای تولید کننده و نه برای صادر کننده صرف می کند. خاویارهای ایرانی از مرغوبیت بسیاری برخوردارند و همچنین بسیار پرطرفدار در بین مشتریان می باشند. علاوه براروپا کشورهای عربی از جمله امارات، عمان و کشورهای شرق آسیا به ویژه کره جنوبی از دیگر بازارهای هدف صادرات خاویار ایرانی محسوب می شوند.