صادرات خاویار درجه یک که شامل اناوع ماهیان خاویار به صورت درجه یک می باشد به تمام بازارهای صادراتی خارج از کشور صورت میگیرد. ماهی خاویار از نظر رنگ سه نوع است که شامل مروارید سیاه از فیل ماهی و خاویار آسترا یا خاویارطلایی از تاس ماهی و خاویار ریز سوروگا از اوزون برون می باشد.