قیمت خاویار بلوگا به جت کمیاب و گرانبها بودنش متفاوت تر از دیگر گونه های ماهی خاویاری ایران می باشد. خاویار بلوگا امپریال یکی از مهم ترین گونه های خاویاری در کشور ایران میباشد که بومی دریای خز است. این خاویار از ماهی فیل ماهی تهیه میشود که فیل ماهی بزرگترین ماهی دریای خزر است که از نقطه نظر کیفیت خاویار رتبه اول را به خود اختصاص داده‌است.