خرید خاویار ازون برون توسط مراکز معتبر و بزرگ ماهیان خاویاری چون رایبد خاویار صورت میگیرد. خاویار سوروگا یا اوزون برون که واقع در دریای خزر ایران میباشد و از لحاظ قیمت بسیار ارزان تر از دیگر گونه های ماهیان خاویاری خود میباشد به دلیل اینکه بسیار ریزتر و کوچک تر از دیگر ماهیان دریای خزر میباشد.