صادرات خاویار فیل ماهی از ان جهت که بسیار نا یاب و منحصر به فرد می باشد بسیاری از کشور خواهان این خاویار هستند از ایران به دلیل تولیدش به کشورهای خارجی جهان صادر میگردد. فیل‌ماهی، بهترین ماهی آب‌های داخلی است که کیفیت ممتازش، رتبه اول را به خود اختصاص داده و نام دیگرش بلوگا است؛ و نمونه‌هایی از آن با وزنی تا ۱۴۰۰ کیلوگرم و سنی بیش از ۱۰۰ سال، از سوی صیادان، به تور انداخته شده‌است.